Nous suivre :
Notre équipe travaille les produits avec la rigueur et toute la créativité héritée d'un savoir-faire parfois oublié. Nous sommes fiers d'arborer le logo 'fait maison' et de mettre en valeur les saveurs saisonnières.
De plus, tous les jours vous nous proposons notre ardoise qui varie selon les arrivages et l'inspiration du chef.
Les menus ci-dessous ne sont donnés qu'à titre d'exemple et peuvent donc être différents de ceux que vous trouvez lors de votre visite.
A LA CARTE
Taxes & service compris – Boissons non comprises
Tous les plats composant les menus ci-dessous peuvent être servis individuellement.
Commencez votre bouteille de vin chez nous, terminez-la chez vous !
Taxes & service compris - Boissons non comprises
Liste des allergènes disponible sur simple demande.
Nos plats peuvent être adaptés, n’hésitez pas à demander
Taxes & service compris - Boissons non comprises
Commencez votre bouteille de vin chez nous, terminez-la chez vous !
Plats végétariens, ou existant en version végétarienne sur demande
Notre Ardoise du Midi
Du Mardi au Samedi (hors jours fériés)
Entrée = 9€
Plat = 16€
Dessert = 7€
Entrée + Plat + Dessert = 26€
MENU À 39€
Amuse Bouche
__________
OEuf coulant, tomates concassées
Mousse de livèche & tuile au curry noir
ou
Pressé de truite fumée au céleri, à la pomme de terre
Et feuille de kafir, émulsion de raifort
ou
Pâté en croûte de gibier & trompettes d’automne
__________
Paupiette d’omble chevalier & brochet
Confit d’échalotes & chorizo
ou
Civet de sanglier, croûte à la mousse de champignons
Pommes fondantes
ou
Pluma de cochon rouge de Castille
Potiron en deux textures, châtaignes & lardons
__________
Dessert au Choix
Tous les plats composant le menu peuvent être servis individuellement
Entrées 18€ - Plats : 22€
MENU À 49€
Amuse Bouche
__________
Autour de la forêt: cappuccino
Poêlée végétale & animale (escargots frits & jambon de gibier)
ou
Saumon fumé, pickle’s d’oignons rouges
Blinis & crème épaisse
ou
Magret fumé, noix, gel de Gewurztraminer
Sablé au thym & chantilly à le betterave
__________
Filet de dorade, piperade & olives
Billes safranées
ou
Rognons de veau, sauce moutarde
Spaetzlés
ou
Pièce de faux filet accompagné de sa fine marinade
Panais rôti & pommes incurvées
__________
Dessert au Choix
Tous les plats composant le menu peuvent être servis individuellement
Entrées 21€ - Plats : 27€
MENU À 59€
Amuse Bouche
__________
Foie gras de canard
Figues & églantines confites
ou
Cromesquis de ris de veau & fines tranches de quasi
Crème d’herbes émulsionnée
ou
Crevettes roses, sauce froide acidulée
Œufs de poisson & croûtons
__________
Filet mignon de veau Rossini
Roulé d’épinards & rosace de pommes de terre
ou
Turbot à la plancha & morilles
Avec leur raviole
ou
Médaillon de biche, sauce grand veneur
Pomme aux airelles & Spaetzlés
__________
Dessert au Choix
Tous les plats composant le menu peuvent être servis individuellement
Entrées 25€ - Plats : 31€
LA SURPRISE DU CHEF
Pour un moment de découverte, nous vous proposons un menu
gastronomique composé par le chef selon la saison. Renseignez-vous auprès du personnel de salle ou laissez-vous surprendre au fur et à mesure
de votre dégustation. Selon vos envies, optez pour :
-
la surprise à votre faim : 5 plats pour 69€
-
ou la surprise (presque) sans fin :6 plats pour 79€
Ce menu est servi pour l’ensemble des convives d’une même table.
Fromages
Plateau de fromages de la Vallée de Munster : 8,50€
Desserts
Fruités gourmands_____________________10, 50€
-
Dans l’esprit d’un tiramisu pomme & caramel
-
Entremet fruit de la passion, vanille, tuile & son sorbet
-
Mangue, glace sésame noir, sponge cake cacao, meringue &
crème princesse -
Mousse de marron & son croustillant à l’ancienne
Chocolatés & Pralinés____________________10, 50€
-
Crémeux chocolat, orange, noix & atsina cress
-
Forêt noire au kirsch en cylindre
Glacés________________________________10, 50€
-
Coupe “Perle des Vosges”: glace à la vanille, cerises amarena, Grand Marnier, chantilly & amandes
Glaces & Sorbets______________________
-
3 boules natures_____________6,00€
-
3 boules arrosées ____________ 8,50€
-
Chantilly offerte sur demande
Framboise, citron, caramel, myrtille, pomme, vanille
Tous nos desserts sont faits maison.
Cafés & Thés
Pour leur qualité et leur origine alsacienne, nous avons choisis les cafés Reck.
Expresso 2,50€
Ristretto 2,50€
Americano 2,50€
Grand café au lait 4,00€
Cappuccino (mousse de lait) 4,00€
Café viennois (chantilly) 4,00€
Chocolat chaud 3,50€
Chocolat viennois 4,00€
Thé noir, Thé vert, Infusions au choix 3,00€
Irish Coffee 9,50€
Café alsacien (Marc de gewurtz et chantilly) 9,50€