Notre équipe travaille les produits avec la rigueur et toute la créativité héritée d'un savoir-faire parfois oublié. Nous sommes fiers d'arborer le logo 'fait maison' et de mettre en valeur les saveurs saisonnières.
De plus, tous les jours vous nous proposons notre ardoise qui varie selon les arrivages et l'inspiration du chef.
Les menus ci-dessous ne sont donnés qu'à titre d'exemple et peuvent donc être différents de ceux que vous trouvez lors de votre visite.
A LA CARTE
Taxes & service compris – Boissons non comprises
Tous les plats composant les menus ci-dessous peuvent être servis individuellement.
Commencez votre bouteille de vin chez nous, terminez-la chez vous !
Taxes & service compris - Boissons non comprises
Liste des allergènes disponible sur simple demande.
Nos plats peuvent être adaptés, n’hésitez pas à demander
Taxes & service compris - Boissons non comprises
Commencez votre bouteille de vin chez nous, terminez-la chez vous !
Notre Ardoise du Midi
Du Mardi au Samedi (hors jours fériés)
Entrée = 6€
Plat = 12€
Dessert = 5€
Entrée + Plat + Dessert = 21€
MENU À 28€
Mise en Bouche
__________
Pâté en croûte de ris de veau, Pickel’s
ou
Salade de Pommes de terre, truite fumée
Émulsion de Munster
ou
Œuf coulant dans sa Coque croustillante
Concassée de Tomate
Jus & Mousse d'Herbes
__________
Rouelle de Volaille d’Alsace, jus au Thym
Petits pois et Gâteau de pommes de terre
ou
Quasi de veau, garniture autour de la Tomate
Spaetzlés
ou
Filet de Truite soufflé de la Pisciculture Hans
Amandes & Pommes billes
__________
Dessert au Choix
Tous les plats composant le menu peuvent être servis individuellement
Entrées 15€ - Plats : 18€
MENU À 36€
Mise en Bouche
__________
Carpaccio de veau comme un Vittelo
ou
Escargots tempura,
Crème d’Ail des Ours, Sponge cake
ou
Éventail de Gravelax d’Omble Chevalier à l’Huile de Noix,
Magret de Canard fumé
Sablé aux Herbes et Mousse Raifort
__________
Lotte au Chorizo,
Purée de Céleri
ou
Rognon de Veau au Pinot noir
Spaetzlés
ou
Pavé de Faux Filet de Bœuf
Cucurbitacées, Pommes dauphines
__________
Dessert au Choix
Tous les plats composant le menu peuvent être servis individuellement
Entrées 16€ - Plats : 21€
MENU À 48€
Mise en Bouche
__________
Cannelloni de Saumon à la Russe
Homard et sa pince frite
ou
Foie Gras mi cuit
Gelée de Sangria alsacienne
Chutney de Mangues
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Pigeon des Vosges
Suprême et cuisse confite, Champignons de nos Forêts
Navets, Pomme Anna
ou
Turbot duxelles
Jeunes Légumes en tempura
Sauce Choron
__________
Dessert au Choix
Tous les plats composant le menu peuvent être servis individuellement
Entrées 18€ - Plats : 25€
LA SURPRISE DU CHEF
Pour un moment de découverte, nous vous proposons un menu
gastronomique composé par le chef selon la saison. Renseignez-vous auprès du personnel de salle ou laissez-vous surprendre au fur et à mesure
de votre dégustation. Selon vos envies, optez pour :
-
la surprise à votre faim : 54€
-
ou la surprise (presque) sans fin :69€
Fromages
Plateau de fromages de la Vallée de Munster : 6,50€
Desserts
Fruités gourmands_____________________8, 50€
-
Finger Fraises & Basilic
-
Crème brûlée au Sureau, Brunoise de Fruits
-
Carpaccio de mangue & Glace au Sésame noir
Chocolatés & Pralinés_____________________8, 50€
-
Crémeux Chocolat, Framboises, Streussel au Grué de cacao
-
Forêt noire en cylindre
Glacés_______________________________8, 50€
-
Kougelhopf glacé au Kirsch
-
Trèfle meringué, sorbets Mojito, Framboise, Pamplemousse miel
Sorbets & Glaces : natures ou arrosés ; avec ou sans chantilly
-
Sésame noir – Framboise – Mojito – Chocolat – Vanille – Pamplemousse miel
Trois boules natures : 5, 50€ Trois boules arrosées : 8, 50€
Cafés & Thés
Pour leur qualité et leur origine alsacienne, nous avons choisis les cafés Reck.
Expresso 2,00€
Ristretto 1,80€
Americano 2,00€
Grand café au lait 3,30€
Cappuccino 3,50€
Irish Coffee 8,00€
Thé noir, Thé vert, Infusions au choix 2,00€