Notre équipe travaille les produits avec la rigueur et toute la créativité héritée d'un savoir-faire parfois oublié. Nous sommes fiers d'arborer le logo 'fait maison' et de mettre en valeur les saveurs saisonnières.
De plus, tous les jours vous nous proposons notre ardoise qui varie selon les arrivages et l'inspiration du chef.
Les menus ci-dessous ne sont donnés qu'à titre d'exemple et peuvent donc être différents de ceux que vous trouvez lors de votre visite.
A LA CARTE
Taxes & service compris – Boissons non comprises
Tous les plats composant les menus ci-dessous peuvent être servis individuellement.
Commencez votre bouteille de vin chez nous, terminez-la chez vous !
Taxes & service compris - Boissons non comprises
Liste des allergènes disponible sur simple demande.
Nos plats peuvent être adaptés, n’hésitez pas à demander
Taxes & service compris - Boissons non comprises
Commencez votre bouteille de vin chez nous, terminez-la chez vous !
Notre Ardoise du Midi
Du Mardi au Samedi (hors jours fériés)
Entrée = 6€
Plat = 12€
Dessert = 5€
Entrée + Plat + Dessert = 21€
MENU À 28€
Mise en Bouche
__________
Pâté en croûte de poisson d’eau douce
Pickel's de cucurbitacées au curry
ou
OEuf coulant dans sa coque croustillante
Jus de cresson & mousse de livèche
ou
Aspic de Bibalakass, émulsion au fromage de Munster
Copeaux de jambon cru & sablé aux herbes
__________
Truite soufflée de la pisciculture Hans
Amandes grillées & pommes billes
ou
Médaillon de quasi de veau, beurre de sauge
Quenelles de fromage blanc
ou
Volaille d’Alsace au Coeur de Massif
Gâteau de pomme de terre & déclinaison de carotte
__________
Dessert au Choix
Tous les plats composant le menu peuvent être servis individuellement
Entrées 15€ - Plats : 19€
MENU À 36€
Mise en Bouche
__________
Gravlax d'omble chevalier à l'huile de noix
Magret de canard fumé & mousse de raifort
ou
Poêlée de champignons, escargots tempura
Petit cappuccino de cèpes
ou
Cannelloni de saumon à la russe
__________
Rognons de veau à la moutarde, Spaetzlés
ou
Le suprême de pigeon,
Fleischnaka de ses cuisses & foie
Pommes Anna & navets
ou
Charlotte de courgette à la mousse de brochet
Choucroute, sauce ciboulette & croûtons
__________
Dessert au Choix
Tous les plats composant le menu peuvent être servis individuellement
Entrées 16€ - Plats : 21€
MENU À 48€
Mise en Bouche
__________
Foie gras de canard mi-cuit
Chutney de potiron & noisette
ou
Homard tempura, raviole de céleri & sésame noir
Salade d'herbes & sauce rouille
ou
Carpaccio de Saint Jacques
Chantilly Gomasio marin & perles de citron
__________
Filet de boeuf, sauce Béarnaise
Pommes Dauphine & légumes oubliés
ou
Pavé de biche, sauce grand veneur,
Champignons & Spaetzlés
ou
Turbot duxelle, coquillages couteaux
Beurre blanc & patates douces
__________
Dessert au Choix
Tous les plats composant le menu peuvent être servis individuellement
Entrées 18€ - Plats : 25€
LA SURPRISE DU CHEF
Pour un moment de découverte, nous vous proposons un menu
gastronomique composé par le chef selon la saison. Renseignez-vous auprès du personnel de salle ou laissez-vous surprendre au fur et à mesure
de votre dégustation. Selon vos envies, optez pour :
-
la surprise à votre faim : 54€
-
ou la surprise (presque) sans fin :69€
Ce menu est servi pour l’ensemble des convivesd’une même table.
Fromages
Plateau de fromages de la Vallée de Munster : 6,50€
Desserts
Fruités gourmands_____________________8, 50€
-
Financier à la carotte, fromage blanc, myrtilles & miel
-
Tartelette au citron meringuée
-
Roulé de pomme Granny Smith, meringue & glace au caramel
-
Torche aux marrons
-
Carpaccio de mangue & glace au sésame
Chocolatés & Pralinés_____________________8, 50€
-
Parfait à la fève de tonka, crémeux au chocolat & poire au sirop
-
Finger chocolat, orange, noisette & crumble de grué de cacao
Glaces et Sorbets
-
3 boules natures_____________5,50€
-
3 boules arrosées____________8,50€
-
Chantilly offerte sur demande
Caramel, chocolat, sésame, vanille, citron, framboise
Tous nos desserts sont faits maison.
Cafés & Thés
Pour leur qualité et leur origine alsacienne, nous avons choisis les cafés Reck.
Expresso 2,00€
Ristretto 1,80€
Americano 2,00€
Grand café au lait 3,30€
Cappuccino 3,50€
Irish Coffee 8,00€
Thé noir, Thé vert, Infusions au choix 2,00€
