Notre équipe travaille les produits avec la rigueur et toute la créativité héritée d'un savoir-faire parfois oublié. Nous sommes fiers d'arborer le logo 'fait maison' et de mettre en valeur les saveurs saisonnières.
De plus, tous les jours vous nous proposons notre ardoise qui varie selon les arrivages et l'inspiration du chef.
Les menus ci-dessous ne sont donnés qu'à titre d'exemple et peuvent donc être différents de ceux que vous trouvez lors de votre visite.
A LA CARTE
Taxes & service compris – Boissons non comprises
Tous les plats composant les menus ci-dessous peuvent être servis individuellement.
Commencez votre bouteille de vin chez nous, terminez-la chez vous !
Taxes & service compris - Boissons non comprises
Menu à 27 euros
Taxes & service compris – Boissons non comprises
Liste des allergènes disponible sur simple demande.
Commencez votre bouteille de vin chez nous, terminez-la chez vous !
Mise en Bouche
Pâté en croûte au curry noir, Volaille d’Alsace, Gésier
Choucroute confite, Raifort
ou
Hareng, Salade de Pommes de terre à l’huile de Noix, Émulsion de Munster
ou
Œuf coulant dans sa Coque croustillante
Concassée de Tomate, Jus & Mousse d'Herbes
Quasi de Veau
Gnocchis alsaciens aux Herbes & Carottes des sables
ou
Coq au Riesling, Quenelle de Moëlle, Croûtons
Nouilles de chez nous
ou
Truite de la Pisciculture Hans, Filet farci
Croûte de Noisettes & Pommes billes
Dessert au Choix
Entrées seules 15 €
Plats seuls 19 €
Menu à 33 euros
Taxes & service compris – Boissons non comprises
Mise en Bouche
Dés de Saumon mariné à l’Huile de Noix, Magret de Canard fumé
Bavaroise d’Artichaut
ou
Cappuccino & Poêlé de Cèpes
Dés de Foie poêlé
ou
Ravioles d’Escargots, Crème de Ciboulette
Rognon de Veau en Cocotte
Champignons & Spaetzlés
ou
Lotte au Chorizo, Purée de Céleri
ou
Pavé de Faux Filet de Bœuf, Endive braisée, Pommes dauphines
Dessert au Choix
Entrées seules 16 €
Plats seuls 20 €
Menu à 46 euros
Taxes & service compris – Boissons non comprises
Mise en Bouche
Gravlax d’Omble Chevalier, Sablé aux Herbes
Bibalakaas & Gelée de Fleurs de Pissenlits
ou
Foie Gras de Canard truffé & Chutney de Figues
ou
Homard en Tempura
Salade Russe, sauce Cocktail
Trilogie de Veau (Filet, Tendron & ris)
Grosse Raviole verte à la Crème légèrement acidulée
ou
Dos de Faon, Sauce grand Veneur
Champignons, Spaetzlés & Potiron
ou
Turbot aux Moules safranées
Rizotto au Pesto
Dessert au Choix
Entrées seules 19 €
Plats seuls 25 €
MENU DEGUSTATION
Taxes & service compris – Boissons non comprises
Pour un moment de découverte, nous vous proposons un menu gastronomique
composé par le chef selon la saison. Renseignez-vous auprès du personnel de
salle ou laissez-vous surprendre au fur et à mesure de votre dégustation.
Selon vos envies, optez pour :
-
la surprise à votre faim : 5 plats pour 54€
-
la surprise (presque) sans fin : 7 plats pour 69€
Ce menu est servi pour l’ensemble des convives d’une même table.
Carte des desserts
Taxes & service compris – Boissons non comprises
Fromages_____________________________________________
Chaque menu peut être complété par un fromage en supplément
-
Assiette de fromage de la Vallée de Munster 6,50€
Fruités gourmands____________________________________ 8.50€
-
Finger Agrumes / Thé vert matcha
-
Tarte Lintzer, Sorbet Framboise
-
Miel de nos ruches : Pana Cotta de fromage blanc / Thym, Billes
pochées au Sirop, Crème glacée au Foin & Tuiles nid d’Abeilles -
Roulé de Pommes / Quetsches, Crème réglisse & Tuiles
Chocolatés & Pralinés__________________________________ 8.50€
-
Forêt blanche aux Bleuets & au Chocolat blanc
-
Pralin, Compotée de Mirabelles, Spéculos caramel, Sorbet
Glacés_____________________________________________ 8.50€
-
Kougelhopf glacé au Kirsch
-
Sorbets & Glaces : natures ou arrosés
avec ou sans chantilly
Citron – Framboise- Mirabelle – Foin – Vanille – Pomme verte
Trois boules natures 5.50€
Trois boules arrosées 8.50€