Nous suivre :
Notre équipe travaille les produits avec la rigueur et toute la créativité héritée d'un savoir-faire parfois oublié. Nous sommes fiers d'arborer le logo 'fait maison' et de mettre en valeur les saveurs saisonnières.
De plus, tous les jours vous nous proposons notre ardoise qui varie selon les arrivages et l'inspiration du chef.
Les menus ci-dessous ne sont donnés qu'à titre d'exemple et peuvent donc être différents de ceux que vous trouvez lors de votre visite.
A LA CARTE
Taxes & service compris – Boissons non comprises
Tous les plats composant les menus ci-dessous peuvent être servis individuellement.
Commencez votre bouteille de vin chez nous, terminez-la chez vous !
Taxes & service compris - Boissons non comprises
Liste des allergènes disponible sur simple demande.
Nos plats peuvent être adaptés, n’hésitez pas à demander
Taxes & service compris - Boissons non comprises
Commencez votre bouteille de vin chez nous, terminez-la chez vous !
Plats végétariens, ou existant en version végétarienne sur demande
Notre Ardoise du Midi
Du Mardi au Samedi (hors jours fériés)
Entrée = 10€
Plat = 17€
Dessert = 7€
Entrée + Plat + Dessert = 29.50€
MENU À 41€
Amuse Bouche
__________
Œuf coulant dans sa coupelle pommes de terre
Compotée de tomates, jus de cresson & syphon de livèche
ou
Saumon fumé par nos soins, bibalakass
Sablé aux pétales de fleurs
ou
Pâté en croûte de volaille, morilles & gel d'Alsamique
__________
Filet de truite farci à l'ail des bois
Pommes billes & amandes grillées
ou
Civet de jeune sanglier, carottes & échalotes confites
Croûtons & spaetzlés
ou
Suprême de poulet jaune, potiron & poireau fondants
Cubes frits de pomme de terre
__________
Dessert au Choix
Tous les plats composant le menu peuvent être servis individuellement
Entrées 19€ - Plats : 23€
MENU À 51€
Amuse Bouche
__________
Crémeux de champignons, pickles & sponge cake
Noix & fine tranche de poitrine de porc cuite
ou
Roulé de crevette & brochet
Déclinaison de petits pois en crème et perles
ou
Cromesquis d'escargot, carpaccio de veau Betterave rouge en mousse & julienne
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Ballottine de sandre à la choucroute & pomme fondante
ou
Rognon de veau en cocotte au Pinot Noir d’Alsace & Spaetzlés
ou
Magret de canard, patate douce aux sésames & gel de maïs
__________
Dessert au Choix
Tous les plats composant le menu peuvent être servis individuellement
Entrées 22€ - Plats : 28€
MENU À 61€
Amuse Bouche
__________
Foie gras de canard, coulis de figue
Roulé de jambon à la mousse de foie gras, noisettes
ou
Gravlax d'omble chevalier, mousse raifort & œufs de poissons
ou
Homard & Saint Jacques, tomate, concombre & rate
Espuma de bisque & tuile au charbon végétal
__________
Médaillon de cerf, sauce Grand Veneur
Poêlée forestière, châtaignes & spaetzlés
ou
Entrecôte de veau légèrement fumé, Shitaké
Mousseline de topinambour & pommes dauphines
ou
Pavé de turbot, croûte d'herbes, insert & sauce safranée
Quenelle de fromage blanc
__________
Dessert au Choix
Tous les plats composant le menu peuvent être servis individuellement
Entrées 26€ - Plats : 32€
LA SURPRISE DU CHEF
Pour un moment de découverte, nous vous proposons un menu
gastronomique composé par le chef selon la saison. Renseignez-vous auprès du personnel de salle ou laissez-vous surprendre au fur et à mesure
de votre dégustation. Selon vos envies, optez pour :
-
la surprise à votre faim : 5 plats pour 71€
-
ou la surprise (presque) sans fin :6 plats pour 81€
Ce menu est servi pour l’ensemble des convives d’une même table.
Fromages
Plateau de fromages de la Vallée de Munster : 8,50€
Desserts
Fruités gourmands_____________________10, 50€
-
Mille-feuille aux graines de pavot, mangue & miel
-
Entremet velours blanc, hibiscus & gel
-
Torche aux marrons
Chocolatés & Pralinés____________________10, 50€
-
Chocolat: ganache, brownie aux noix de pecan, sauce, sorbet orange
Glacés_________________________ 10, 50€
-
Vacherin minute à la quetsche
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Kougelhopf glacé au Marc de Gewurztraminer coulis & chantilly
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Glaces & sorbets
Vanille, orange Citron, framboise Quetsche
Glaces & Sorbets______________________
-
3 boules natures_____________6,00€
-
3 boules arrosées ____________ 8,50€
-
Chantilly sur demande ________ 1,00€
Fruit de la passion, mojito, vanille, rhubarbe , framboise, sésame noir
Tous nos desserts sont faits maison.
Cafés & Thés
Pour leur qualité et leur origine alsacienne, nous avons choisis les cafés Reck.
Expresso 2,50€
Ristretto 2,50€
Americano 2,50€
Grand café au lait 4,00€
Cappuccino (mousse de lait) 4,00€
Café viennois (chantilly) 4,00€
Chocolat chaud 3,50€
Chocolat viennois 4,00€
Thé noir, Thé vert, Infusions au choix 3,00€
Irish Coffee 9,50€
Café alsacien (Marc de gewurtz et chantilly) 9,50€