Notre équipe travaille les produits avec la rigueur et toute la créativité héritée d'un savoir-faire parfois oublié. Nous sommes fiers d'arborer le logo 'fait maison' et de mettre en valeur les saveurs saisonnières.
De plus, tous les jours vous nous proposons notre ardoise qui varie selon les arrivages et l'inspiration du chef.
Les menus ci-dessous ne sont donnés qu'à titre d'exemple et peuvent donc être différents de ceux que vous trouvez lors de votre visite.
A LA CARTE
Taxes & service compris – Boissons non comprises
Tous les plats composant les menus ci-dessous peuvent être servis individuellement.
Commencez votre bouteille de vin chez nous, terminez-la chez vous !
Taxes & service compris - Boissons non comprises
Menu à 25 euros
Taxes & service compris – Boissons non comprises
Liste des allergènes disponible sur simple demande.
Commencez votre bouteille de vin chez nous, terminez-la chez vous !
Mise en Bouche
Pâté en croûte à L’Alsacienne, Cerises au vinaigre Melfor
ou
Harengs, Betteraves, Pommes de terre,
Émulsion de Munster & ses Chips
ou
Œuf coulant dans sa Coque croustillante
Concassée de Tomate, Jus & Mousse d'Herbes
Épaule d’Agneau confite
Kaasknepfler & jeunes Légumes
ou
Rouelles de Volaille, jus de Cèpes
Schnaka d’Épinards & Spaetzlés
ou
Filet de Truite soufflé de la Pisciculture Hans
Amandes grillées & Pommes billes
Dessert au Choix
Entrées seules 14 €
Plats seuls 18 €
Menu à 33 euros
Taxes & service compris – Boissons non comprises
Mise en Bouche
Autour de la tomate, Gelée
Jambon cru & Mousse de fromage de Chèvre
ou
Carpaccio de Veau mi cuit, Scampi
Sauce Vitello & Sponge Cake
ou
Ravioles d’Escargots, Crème de Ciboulette
Rognon de Veau en Cocotte, Oignons
Champignons & Spaetzlés
ou
Civet de jeune Sanglier, Nouilles
ou
Pavé de Saumon rôti côté peau,
Poêlée de Cucurbitacées
Dessert au Choix
Entrées seules 16 €
Plats seuls 20 €
Menu à 45 euros
Taxes & service compris – Boissons non comprises
Mise en Bouche
Gravlax d’Omble Chevalier, Sablé aux herbes
Bibalakaas & Gelée de Fleurs de Pissenlits
ou
Foie Gras de Canard & Magret fumé, Chutney de Groseilles
ou
Carpaccio de St Jacques aux Agrumes
Bavaroise aux Moules
Ris de Veau braisé, grosse Raviole verte
Jus corsé & Tuile de Pain
ou
Pièce de Bœuf, Champignons du moment
Jeunes Légumes & Pommes dauphines
ou
Filet de Sole & Homard en Tempura, Essence de Carcasses, Sauce Choron
Pommes de Terre safranées
Dessert au Choix
Entrées seules 18 €
Plats seuls 24 €
MENU DEGUSTATION
Taxes & service compris – Boissons non comprises
Pour un moment de découverte, nous vous proposons un menu gastronomique
composé par le chef selon la saison. Renseignez-vous auprès du personnel de
salle ou laissez-vous surprendre au fur et à mesure de votre dégustation.
Selon vos envies, optez pour :
-
la surprise à votre faim : 5 plats pour 54€
-
la surprise (presque) sans fin : 7 plats pour 69€
Ce menu est servi pour l’ensemble des convives d’une même table.
Carte des desserts
Taxes & service compris – Boissons non comprises
Fromages_____________________________________________
Chaque menu peut être complété par un fromage en supplément
-
Assiette de fromage de la Vallée de Munster 6,50€
Fruités gourmands____________________________________ 8.50€
-
Crème brulée au Sureau & sa Trilogie de Cornets glacés
-
Salade de Fraises, Balsamique, Menthe, Mille-feuilles croquant
et Sorbet Mojito -
Miel de nos ruches : Panna Cotta de fromage blanc / Thym, Billes pochées au Sirop, Crème glacée au Foin & Tuiles nid d’Abeilles
Chocolatés & Pralinés__________________________________ 8.50€
-
Forêt Noire en cylindre
-
Crémeux au chocolat de Riachuelo (Brésil) – Croquant & Sorbet framboise
Glacés_____________________________________________ 8.50€
-
Kougelhopf glacé au Kirsch
-
Sorbets & Glaces : natures ou arrosés
avec ou sans chantilly
Goyave – Framboise- Mojito – Foin – Vanille
Trois boules natures 5.50€
Trois boules arrosées 8.50€