Notre équipe travaille les produits avec la rigueur et toute la créativité héritée d'un savoir-faire parfois oublié. Nous sommes fiers d'arborer le logo 'fait maison' et de mettre en valeur les saveurs saisonnières.
De plus, tous les jours vous nous proposons notre ardoise qui varie selon les arrivages et l'inspiration du chef.
Les menus ci-dessous ne sont donnés qu'à titre d'exemple et peuvent donc être différents de ceux que vous trouvez lors de votre visite.
A LA CARTE
Taxes & service compris – Boissons non comprises
Tous les plats composant les menus ci-dessous peuvent être servis individuellement.
Commencez votre bouteille de vin chez nous, terminez-la chez vous !
Taxes & service compris - Boissons non comprises
MENU A 25 euros
Menu TERROIR
Taxes & service compris – Boissons non comprises
Mise en Bouche
Pâté en croûte, Noix, Raisins
ou
Raviole de Munster, Betterave et Lard croustillant
ou
Œuf coulant dans sa Coque croustillante
Concassée de Tomate & Jus & Mousse d'Herbes
Civet de Gibier de nos Forêts
Champignons, Airelles & Spaetzlés
ou
Volaille d’Alsace & ses Quenelles, Sauce suprême
Navets glacés à brun et Hardepfelkierlé
ou
Filet de Truite
Cannelloni de Choucroute & Oignons grelots
Dessert au Choix
Entrées seules 14 €
Plats seuls 18 €
MENU A 33 euros
Taxes & service compris – Boissons non comprises
Mise en Bouche
Roulé de Saumon au bibalakass, Compression d’Herbes du Jardin
ou
Velouté de Cèpes, Champignons, Foie gras poêlé & Sponge Cake
ou
Tartare de Veau, Sauce comme un Vitello,
Bavaroise d’Artichaut & Céréales Torréfiées
Kougelhopf de Mousse de Brochet, Sauce écrevisse
Billes de Pommes de Terre safranées
ou
Carré de Porc label rouge, Kassknepfler & fine Ratatouille
ou
Cocotte de Rognons & Ris de Veau, Spaetzlés
Oignons & Champignons glacés
Dessert au Choix
Entrées seules 16 €
Plats seuls 20 €
MENU A 45 euros
Taxes & service compris – Boissons non comprises
Mise en Bouche
Gravlax d’Omble Chevalier, Magret de Canard fumé & Mousse d’avocat
ou
Foie Gras de Canard cuit au Torchon
Potiron & Poudre de Pain grillé
ou
Homard, essence de ses carcasses
Billes et concassée de Tomates, Cromesquis
Filet de Faon sauce grand veneur
Spaetzlés et Champignons
ou
Tournedos à la croûte de Truffe (Tuber Uncinatum)
Quelques légumes oubliés & Pommes dauphines
ou
Filet de Perche, mini-coussinets d’Herbes
Fondue de Poireaux & Tomates confites
Dessert au Choix
Entrées seules 18 €
Plats seuls 24 €
MENU A 59 euros
Taxes & service compris – Boissons non comprises
Pour un moment de découverte, nous vous proposons un menu gastronomique composé de 5 plats sélectionnés par le chef selon la saison. Découvrez-le en demandant au personnel de salle ou laissez-vous surprendre au fur et à mesure de votre dégustation. N’hésitez pas à nous signaler vos allergies ou intolérances.
Carte des desserts
Taxes & service compris – Boissons non comprises
Fromages_____________________________________________
Chaque menu peut être complété par un fromage en supplément
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Plateau de fromage de la Vallée de Munster 6,50€
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Raviole au Munster, Jus de Gewurztraminer 6,50€
Fruités gourmands_________________________ 8,50€
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Roulé de Pomme mi-cuit, glace Cannelle
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Carpaccio de Mangue, glace Sésame noir et bâtonnet chocolaté
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Torche aux Marrons
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Tartelette frangipane citron meringuée
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Mousse au fromage blanc, Kiwi, Spéculos & Caramel mou
Chocolatés & Pralinés_____________________ 8.50€
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Forêt Noire en cylindre
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Gâteau au chocolat de Riachuelo (Brésil) – Crème glacée à la Vanille
Glacés____________________________________ 8.50 €
Kougelhopf glacé au Kirsh
Sorbets et Glaces (natures ou arrosés, avec ou sans chantilly):
Cannelle - Quetsche - Framboise - Mojito - Sésame noir - Vanille
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Trois boules natures 5.50 €
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Trois boules arrosées 8.50 €