Notre équipe travaille les produits avec la rigueur et toute la créativité héritée d'un savoir-faire parfois oublié. Nous sommes fiers d'arborer le logo 'fait maison' et de mettre en valeur les saveurs saisonnières.

De plus, tous les jours vous nous proposons notre ardoise qui varie selon les arrivages et l'inspiration du chef.

 

Les menus ci-dessous ne sont donnés qu'à titre d'exemple et peuvent donc être différents de ceux que vous trouvez lors de votre visite.

A LA CARTE

Taxes & service compris – Boissons non comprises 

 

Tous les plats composant les menus ci-dessous peuvent être servis individuellement.

 

Commencez votre bouteille de vin chez nous, terminez-la chez vous !

Taxes & service compris - Boissons non comprises

Liste des allergènes disponible sur simple demande.

Nos plats peuvent être adaptés, n’hésitez pas à demander

 

Taxes & service compris - Boissons non comprises

 

Commencez votre bouteille de vin chez nous, terminez-la chez vous !

Plats végétariens, ou existant en version végétarienne sur demande

Notre Ardoise du Midi

Du Mardi au Samedi (hors jours fériés)

Entrée = 6€

Plat = 12€

Dessert = 5€

Entrée + Plat + Dessert = 21€

MENU À 29.50€

Mise en Bouche

__________

 Pâté en croûte de poissons d'eau douce
Pickel's de courgettes
ou
Coque croustillante oeuf coulant
Concassé de tomates & jus vert
ou
Tartare de légumes cuits à l'estragon
Chiffonnade de boeuf séché & émulsion au Munster

__________

Filet de truite soufflé, amandes grillées
Pommes billes safranées
ou
Jarret de veau braisé, beurre de sauge
Légumes confits & spaetzlés
ou
Suprême de volaille, jus de thym, gnocchi d'été
Jeunes légumes des jardins du Widenthal

__________

 

Dessert au Choix

Tous les plats composant le menu peuvent être servis individuellement

Entrées 16€ - Plats : 20€

MENU À 38€

Mise en Bouche

__________

Saumon mi-cuit, aneth
Graines de courges & émulsion au raifort
ou
Soupe froide de petits pois, mousse de livèche
Roulé de Bibalakaas au jambon cru
ou
Blanquette d'escargots & grenouilles
Royale de cresson

__________

 

Médaillons de veau & sa rognonnade
Quenelles de moelle & de fromage blanc
ou
Croûte de dés de gibier comme un civet
Fruits rouges marinés & spaetzlés
ou
Filet d'omble chevalier à la plancha, crème de crustacés
Ravioles de ciboule

__________

 

Dessert au Choix

Tous les plats composant le menu peuvent être servis individuellement

Entrées 17€ - Plats : 23€

MENU À 51€

Mise en Bouche

__________

 

Foie gras de canard, chutney
Gelée d'hibiscus & terre végétale
ou
Gravelax de salmonidés des piscicultures locales
Émulsion pesto, sponge cake de curry noir
Tranches de lard confites
ou
Médaillon de homard & pince, papaye
Crème citronnée, brunoise de courgettes

__________

 

Pavé de faux-filet aux morilles
Pommes Dauphine & légumes de saison
ou
Pigeonneau des Vosges, lawerknepfer
Fines ratatouille & pommes Anna
ou
Goujonnettes de turbot poêlé, rizotto
Marinade légèrement relevée

__________

 

Dessert au Choix

Tous les plats composant le menu peuvent être servis individuellement

Entrées 19€ - Plats : 27€

LA SURPRISE DU CHEF

 

Pour un moment de découverte, nous vous proposons un menu

gastronomique composé par le chef selon la saison. Renseignez-vous auprès du personnel de salle ou laissez-vous surprendre au fur et à mesure

de votre dégustation. Selon vos envies, optez pour :

  • la surprise à votre faim : 5 plats pour 58€

  • ou la surprise (presque) sans fin :6 plats pour 69€

 

Ce menu est servi pour l’ensemble des convivesd’une même table.

Fromages

Plateau de fromages de la Vallée de Munster : 6,50€

Desserts

Fruités gourmands_______________________8, 50€

  • Roulé de pomme Granny-Smith, sorbet caramel

  • Tartelette carotte, cranberries confites & chocolat blanc

  • Finger mangue, sorbet mojito

Chocolatés & Pralinés______________________8, 50€

  • Crémeux miel & sa bavaroise, meringue, tuile alvéolée & sorbet goyave

  • Larme au chocolat, crumble de noisettes, framboises fraîches & leur sorbet

 

Glaces & Sorbets_________________________8, 50€ 

  • Sangria en mousse & en sorbet, gelée d'agrumes, spéculos
     

  • 3 boules natures_____________5,50€

  • 3 boules arrosées____________8,50€

  • Chantilly offerte sur demande

 

Citron, orange, vanille, framboise, fromage blanc-miel

 

Tous nos desserts sont faits maison.


Cafés & Thés

 

Pour leur qualité et leur origine alsacienne, nous avons choisis les cafés Reck.


Expresso                     2,00€
Ristretto                      1,80€
Americano                  2,00€
Grand café au lait     3,30€
Cappuccino                3,50€
Irish Coffee                8,00€


Thé noir, Thé vert, Infusions au choix 2,00€

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