Nous suivre :
Notre équipe travaille les produits avec la rigueur et toute la créativité héritée d'un savoir-faire parfois oublié. Nous sommes fiers d'arborer le logo 'fait maison' et de mettre en valeur les saveurs saisonnières.
De plus, tous les jours vous nous proposons notre ardoise qui varie selon les arrivages et l'inspiration du chef.
Les menus ci-dessous ne sont donnés qu'à titre d'exemple et peuvent donc être différents de ceux que vous trouvez lors de votre visite.
A LA CARTE
Taxes & service compris – Boissons non comprises
Tous les plats composant les menus ci-dessous peuvent être servis individuellement.
Commencez votre bouteille de vin chez nous, terminez-la chez vous !
Taxes & service compris - Boissons non comprises
Liste des allergènes disponible sur simple demande.
Nos plats peuvent être adaptés, n’hésitez pas à demander
Taxes & service compris - Boissons non comprises
Commencez votre bouteille de vin chez nous, terminez-la chez vous !
Plats végétariens, ou existant en version végétarienne sur demande
Notre Ardoise du Midi
Du Mardi au Samedi (hors jours fériés)
Entrée = 9€
Plat = 16€
Dessert = 7€
Entrée + Plat + Dessert = 26€
MENU À 39€
Amuse Bouche
__________
OEuf coulant, tomates concassées
Jus d’herbes & tuile au curry noir
ou
Roulé de jambon cru au bibalakass
Crème de petits pois
ou
Pâté en croûte d’ eau douce, pickle’s d’ oignons rouges
Émulsion de raifort
__________
Truite soufflée aux amandes grillées
Pommes fondantes
ou
Confit de gibier, sauce civet, échalotes
Airelles & canapé de champignons, Spaetzlés
ou
Quasi de veau
Risotto safrané & quenelles Renaissance
__________
Dessert au Choix
Tous les plats composant le menu peuvent être servis individuellement
Entrées 18€ - Plats : 22€
MENU À 49€
Amuse Bouche
__________
Royale de cresson
Cromesquis d’ escargot & grenouille
ou
Saumon confit à l’huile
Poireau rémoulade & noisettes
ou
Magret de canard fumé, noix, gel de Gewurztraminer
Sablé au thym & émulsion de betterave
__________
Paupiette d’ omble chevalier, piperade & chorizo
Pommes bisques
ou
Rognons de veau au Pinot noir
Spaetzlés & croûtons
ou
Pièce de boeuf accompagnée de sa fine marinade
Coupelle de pommes paillasson, shiitakés & roulé d’épinards
__________
Dessert au Choix
Tous les plats composant le menu peuvent être servis individuellement
Entrées 21€ - Plats : 27€
MENU À 59€
Amuse Bouche
__________
Foie gras de canard, terre végétale
Koug brioché, jus d’églantine
ou
Carpaccio de veau & mousse de thon
Tempura de homard
ou
Grosses crevettes roses, citron vert
Crème mousseuse, perles acidulées & croûtons
__________
Suprême de pigeon, foie gras poêlé
Champignons, asperges vertes & pommes crémées
ou
Saint Jacques snackées, morilles
Ravioles de légumes confits
ou
Carré de veau, mousseline & chips de céleri
Spaetzlés
__________
Dessert au Choix
Tous les plats composant le menu peuvent être servis individuellement
Entrées 25€ - Plats : 31€
LA SURPRISE DU CHEF
Pour un moment de découverte, nous vous proposons un menu
gastronomique composé par le chef selon la saison. Renseignez-vous auprès du personnel de salle ou laissez-vous surprendre au fur et à mesure
de votre dégustation. Selon vos envies, optez pour :
-
la surprise à votre faim : 5 plats pour 69€
-
ou la surprise (presque) sans fin :6 plats pour 79€
Ce menu est servi pour l’ensemble des convives d’une même table.
Fromages
Plateau de fromages de la Vallée de Munster : 8,50€
Desserts
Fruités gourmands_____________________10, 50€
-
Dans l’esprit d’un tiramisu pomme & cacao
-
Entremet framboise, croustillant feuillantine & pistache, tuile couronne
-
Autour du citron: crème, sorbet, meringue & spéculos
Chocolatés & Pralinés____________________10, 50€
-
Palet au chocolat, mousse pralin caramel, tuile de meringue & glace à la vanille
Glacés_________________________ 10, 50€
-
Coupe “Perle des Vosges”: glace à la vanille, cerises amarena, Grand Marnier, chantilly & amandes
-
Kougelhopf glacé aux fruits confits, griottes, chantilly & coulis
Glaces & Sorbets______________________
-
3 boules natures_____________6,00€
-
3 boules arrosées ____________ 8,50€
-
Chantilly sur demande ________ 1,00€
Fromage blanc miel, citron, vanille, caramel glace plombières, framboise
Tous nos desserts sont faits maison.
Cafés & Thés
Pour leur qualité et leur origine alsacienne, nous avons choisis les cafés Reck.
Expresso 2,50€
Ristretto 2,50€
Americano 2,50€
Grand café au lait 4,00€
Cappuccino (mousse de lait) 4,00€
Café viennois (chantilly) 4,00€
Chocolat chaud 3,50€
Chocolat viennois 4,00€
Thé noir, Thé vert, Infusions au choix 3,00€
Irish Coffee 9,50€
Café alsacien (Marc de gewurtz et chantilly) 9,50€