Nous suivre :
Notre équipe travaille les produits avec la rigueur et toute la créativité héritée d'un savoir-faire parfois oublié. Nous sommes fiers d'arborer le logo 'fait maison' et de mettre en valeur les saveurs saisonnières.
De plus, tous les jours vous nous proposons notre ardoise qui varie selon les arrivages et l'inspiration du chef.
Les menus ci-dessous ne sont donnés qu'à titre d'exemple et peuvent donc être différents de ceux que vous trouvez lors de votre visite.
A LA CARTE
Taxes & service compris – Boissons non comprises
Tous les plats composant les menus ci-dessous peuvent être servis individuellement.
Commencez votre bouteille de vin chez nous, terminez-la chez vous !
Taxes & service compris - Boissons non comprises
Liste des allergènes disponible sur simple demande.
Nos plats peuvent être adaptés, n’hésitez pas à demander
Taxes & service compris - Boissons non comprises
Commencez votre bouteille de vin chez nous, terminez-la chez vous !
Plats végétariens, ou existant en version végétarienne sur demande
Notre Ardoise du Midi
Du Mardi au Samedi (hors jours fériés)
Entrée = 7€
Plat = 14€
Dessert = 5€
Entrée + Plat + Dessert = 23€
MENU À 32€
Mise en Bouche
__________
Pâté en croûte de poisson d'eau douce
Concombre acidulé & raifort
ou
OEuf coulant en coque de chips
Concassé de tomate & jus de cresson
ou
Raviole ouverte au Munster
Chiffonnade de boeuf séché
__________
Filet de truite soufflé de la pisciculture Hans
Amandes grillées & pommes billes
ou
Suprême de volaille marengo
(croûtons, écrevisses, oeufs de caille) & spaetzlés
ou
Roulade de veau royale,
Choucroute confite au safran d'Alsace
Gnocchi de semoule aux herbes
__________
Dessert au Choix
Tous les plats composant le menu peuvent être servis individuellement
Entrées 17€ - Plats : 21€
MENU À 42€
Mise en Bouche
__________
Soupe froide tomate melon basilic
Jambon cru à la mousse de chèvre frais
ou
Saumon au Bibalakaas
Perles aigre doux
ou
Poêlée d'escargots & de grenouilles
Crème d'ail, tuile & jus vert
__________
Rognons de veau, sauce à la graine de moutarde
Champignons de Paris blancs
Quenelles de moelle & spaetzlés
ou
Faux filet vintage, marinade printanière
Légumes du Wiedenthal & pommes dauphines
ou
Pavé d'esturgeon, citron
Roulé de courgette à la fine ratatouille et ses graines
__________
Dessert au Choix
Tous les plats composant le menu peuvent être servis individuellement
Entrées 19€ - Plats : 24€
MENU À 52€
Mise en Bouche
__________
Foie gras d'oie mi-cuit, gelée de Gewurztraminer
Chutney de cynorhodon & fruits confits
ou
Fine tranche de veau
Homard tempura & légère rémoulade
ou
Gravlax d'omble chevalier
Betterave, gel & pickles
__________
Veau de lait, gâteau de pommes de terre
Champignons du moment & asperges vertes
ou
Mignonnette d'agneau, jus de serpolet
Légumes au pesto d'ail des ours & pomme grillée
ou
Filet de turbot duxelles
Jeunes légumes & sauce beurre blanc
__________
Dessert au Choix
Tous les plats composant le menu peuvent être servis individuellement
Entrées 21€ - Plats : 28€
LA SURPRISE DU CHEF
Pour un moment de découverte, nous vous proposons un menu
gastronomique composé par le chef selon la saison. Renseignez-vous auprès du personnel de salle ou laissez-vous surprendre au fur et à mesure
de votre dégustation. Selon vos envies, optez pour :
-
la surprise à votre faim : 5 plats pour 60€
-
ou la surprise (presque) sans fin :6 plats pour 70€
Ce menu est servi pour l’ensemble des convivesd’une même table.
Fromages
Plateau de fromages de la Vallée de Munster : 6,50€
Desserts
Fruités gourmands_______________________9, 00€
-
La fraise anisée & poivrée, compotée, sorbet,
disque croustillant au chocolat blanc -
Blanc mangé vert, soupe d'abricot & pistaches caramélisées
-
Verrine de mousse au kirsch
-
Flan au miel et sa tuile, ganache montée & sorbet rhubarbe
Chocolatés & Pralinés______________________9, 00€
-
Marquise aux trois chocolats
Glaces & Sorbets_________________________9, 00€
-
Vacherin glacé à l'orange, dattes, menthe & sésame torréfié
-
Cyrano pralin framboise
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3 boules natures_____________6,00€
-
3 boules arrosées ____________ 8,50€
-
Chantilly offerte sur demande
Citron, framboise, fromage blanc-miel, pomme verte, cerise
Tous nos desserts sont faits maison.
Cafés & Thés
Pour leur qualité et leur origine alsacienne, nous avons choisis les cafés Reck.
Expresso 2,00€
Ristretto 1,80€
Americano 2,00€
Grand café au lait 3,30€
Cappuccino 3,50€
Irish Coffee 8,00€
Thé noir, Thé vert, Infusions au choix 2,00€