Nous suivre :
Notre équipe travaille les produits avec la rigueur et toute la créativité héritée d'un savoir-faire parfois oublié. Nous sommes fiers d'arborer le logo 'fait maison' et de mettre en valeur les saveurs saisonnières.
De plus, tous les jours vous nous proposons notre ardoise qui varie selon les arrivages et l'inspiration du chef.
Les menus ci-dessous ne sont donnés qu'à titre d'exemple et peuvent donc être différents de ceux que vous trouvez lors de votre visite.
A LA CARTE
Taxes & service compris – Boissons non comprises
Tous les plats composant les menus ci-dessous peuvent être servis individuellement.
Commencez votre bouteille de vin chez nous, terminez-la chez vous !
Taxes & service compris - Boissons non comprises
Liste des allergènes disponible sur simple demande.
Nos plats peuvent être adaptés, n’hésitez pas à demander
Taxes & service compris - Boissons non comprises
Commencez votre bouteille de vin chez nous, terminez-la chez vous !
Plats végétariens, ou existant en version végétarienne sur demande
Notre Ardoise du Midi
Du Mardi au Samedi (hors jours fériés)
Entrée = 9€
Plat = 16€
Dessert = 7€
Entrée + Plat + Dessert = 26€
MENU À 38€
Amuse Bouche
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OEuf coulant, tomates concassées
Mousse de livèche & tuile au curry noir
ou
Roulé de saumon cru au bibalakaas
Crème de petits pois
ou
Pâté en croûte de sot l’y laisse, pistaches
Gel de fleurs de sureau & pickles de courgette
__________
Timbale de mousse de brochet
Pavé d’omble chevalier à la plancha
Amandes grillées & risotto
ou
Quasi de veau, endive & beurre de cacahuètes
Polenta
ou
Pluma de cochon rouge
Confit de légumes d’été & spaetzlés
__________
Dessert au Choix
Tous les plats composant le menu peuvent être servis individuellement
Entrées 18€ - Plats : 22€
MENU À 48€
Amuse Bouche
__________
Retour de forêt: mousse de champicèpes, escargots frits
Viande séchée de gibier, noisettes & sponge cake
ou
Filet de truite fumée & artichaut
Mousse de raifort & sablé au thym
ou
Déclinaison autour de la tomate, tartare de légumes cuits
Salade d’herbes & dés de fromages de la Vallée de Munster
s
__________
Poulpe à la plancha
Grenobloise d’orange & sauté de nouilles au soja
ou
Rognons de veau au Pinot noir
Spaetzlés
ou
Rouelle de râble de lapin aux herbes
Pommes safranées, carottes & lentillesDessert
__________
Dessert au Choix
Tous les plats composant le menu peuvent être servis individuellement
Entrées 21€ - Plats : 27€
MENU À 58€
Amuse Bouche
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Foie gras de canard, bigarade d’églantine
Fleurs & tuile
ou
Carpaccio de veau mi-cuit
Tempura de homard & chantilly au curry
ou
Crevettes roses, billes de citron vert
Crème aigre-douce, oeufs de poissons & ciboulette
__________
Roulé de sandre à la duxelle
Matignon de légumes au beurre blanc & sa raviole
ou
Escalope de foie gras poêlé, fine tranche de rouelle de volaille
Sauce vierge d’été & rosace de pommes de terre
ou
Filet Filet de boeuf, coupelle de pommes gaufrées
Poêlée forestière & mousseline de céleri
__________
Dessert au Choix
Tous les plats composant le menu peuvent être servis individuellement
Entrées 25€ - Plats : 31€
LA SURPRISE DU CHEF
Pour un moment de découverte, nous vous proposons un menu
gastronomique composé par le chef selon la saison. Renseignez-vous auprès du personnel de salle ou laissez-vous surprendre au fur et à mesure
de votre dégustation. Selon vos envies, optez pour :
-
la surprise à votre faim : 5 plats pour 67€
-
ou la surprise (presque) sans fin :6 plats pour 77€
Ce menu est servi pour l’ensemble des convives d’une même table.
Fromages
Plateau de fromages de la Vallée de Munster : 8,50€
Desserts
Fruités gourmands_____________________10, 50€
-
Entremet pomme caramel, noisettes & son sorbet
-
Panna cotta myrtilles, oeuf à la neige & miel
-
Finger pistache, groseille & chocolat blanc
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Petites perles rouge cerise, mousse mascarpone & spéculos
-
Tartelette au citron meringuée
Chocolatés & Pralinés____________________10, 50€
-
Brownie noix de pécan
Glacés________________________________10, 50€
-
Coupe “Perle des Vosges”: glace à la vanille, cerises amarena, Grand Marnier, chantilly & amandes
Glaces & Sorbets______________________
-
3 boules natures_____________6,00€
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3 boules arrosées ____________ 8,50€
-
Chantilly offerte sur demande
Framboise, citron, caramel, myrtille, pomme, vanille
Tous nos desserts sont faits maison.
Cafés & Thés
Pour leur qualité et leur origine alsacienne, nous avons choisis les cafés Reck.
Expresso 2,00€
Ristretto 1,80€
Americano 2,00€
Grand café au lait 3,30€
Cappuccino 3,50€
Irish Coffee 8,00€
Thé noir, Thé vert, Infusions au choix 2,00€