Liste des allergènes disponible sur simple demande.

Nos plats peuvent être adaptés, n’hésitez pas à demander

 

Taxes & service compris - Boissons non comprises

 

Commencez votre bouteille de vin chez nous, terminez-la chez vous !

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Plats végétariens, ou existant en version végétarienne sur demande

MENU À 29.50€

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Mise en Bouche

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 Pâté en croûte de poissons d'eau douce
Pickel's de courgettes
ou
Coque croustillante oeuf coulant
Concassé de tomates & jus vert
ou
Tartare de légumes cuits à l'estragon
Chiffonnade de boeuf séché & émulsion au Munster

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Filet de truite soufflé, amandes grillées
Pommes billes safranées
ou
Jarret de veau braisé, beurre de sauge
Légumes confits & spaetzlés
ou
Suprême de volaille, jus de thym, gnocchi d'été
Jeunes légumes des jardins du Widenthal

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Dessert au Choix

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Tous les plats composant le menu peuvent être servis individuellement

Entrées 16€ - Plats : 20€

MENU À 38€

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Mise en Bouche

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Saumon mi-cuit, aneth
Graines de courges & émulsion au raifort
ou
Soupe froide de petits pois, mousse de livèche
Roulé de Bibalakaas au jambon cru
ou
Blanquette d'escargots & grenouilles
Royale de cresson

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Médaillons de veau & sa rognonnade
Quenelles de moelle & de fromage blanc
ou
Croûte de dés de gibier comme un civet
Fruits rouges marinés & spaetzlés
ou
Filet d'omble chevalier à la plancha, crème de crustacés
Ravioles de ciboule

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Dessert au Choix

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Tous les plats composant le menu peuvent être servis individuellement

Entrées 17€ - Plats : 23€

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MENU À 51€

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Mise en Bouche

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Foie gras de canard, chutney
Gelée d'hibiscus & terre végétale
ou
Gravelax de salmonidés des piscicultures locales
Émulsion pesto, sponge cake de curry noir
Tranches de lard confites
ou
Médaillon de homard & pince, papaye
Crème citronnée, brunoise de courgettes

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Pavé de faux-filet aux morilles
Pommes Dauphine & légumes de saison
ou
Pigeonneau des Vosges, lawerknepfer
Fines ratatouille & pommes Anna
ou
Goujonnettes de turbot poêlé, rizotto
Marinade légèrement relevée

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Dessert au Choix

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Tous les plats composant le menu peuvent être servis individuellement

Entrées 19€ - Plats : 27€

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LA SURPRISE DU CHEF

 

Pour un moment de découverte, nous vous proposons un menu

gastronomique composé par le chef selon la saison. Renseignez-vous auprès du personnel de salle ou laissez-vous surprendre au fur et à mesure

de votre dégustation. Selon vos envies, optez pour :

• la surprise à votre faim : 5 plats pour 58€

• ou la surprise (presque) sans fin :6 plats pour 69€

 

Ce menu est servi pour l’ensemble des convivesd’une même table.

Fromages

Plateau de fromages de la Vallée de Munster : 6,50€

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Desserts

Fruités gourmands_______________________8, 50€

• Roulé de pomme Granny-Smith, sorbet caramel

• Tartelette carotte, cranberries confites & chocolat blanc

• Finger mangue, sorbet mojito

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Chocolatés & Pralinés______________________8, 50€

• Crémeux miel & sa bavaroise, meringue, tuile alvéolée & sorbet goyave

• Larme au chocolat, crumble de noisettes, framboises fraîches & leur sorbet

 

Glaces & Sorbets_________________________8, 50€ 

• Sangria en mousse & en sorbet, gelée d'agrumes, spéculos
   

• ​3 boules natures_____________5,50€

• 3 boules arrosées____________8,50€

• Chantilly offerte sur demande

 

Citron, orange, vanille, framboise, fromage blanc-miel

 

Tous nos desserts sont faits maison.