Nous suivre :
Notre équipe travaille les produits avec la rigueur et toute la créativité héritée d'un savoir-faire parfois oublié. Nous sommes fiers d'arborer le logo 'fait maison' et de mettre en valeur les saveurs saisonnières.
De plus, tous les jours vous nous proposons notre ardoise qui varie selon les arrivages et l'inspiration du chef.
Les menus ci-dessous ne sont donnés qu'à titre d'exemple et peuvent donc être différents de ceux que vous trouvez lors de votre visite.
A LA CARTE
Taxes & service compris – Boissons non comprises
Tous les plats composant les menus ci-dessous peuvent être servis individuellement.
Commencez votre bouteille de vin chez nous, terminez-la chez vous !
Taxes & service compris - Boissons non comprises
Liste des allergènes disponible sur simple demande.
Nos plats peuvent être adaptés, n’hésitez pas à demander
Taxes & service compris - Boissons non comprises
Commencez votre bouteille de vin chez nous, terminez-la chez vous !
Plats végétariens, ou existant en version végétarienne sur demande
Notre Ardoise du Midi
Du Mardi au Samedi (hors jours fériés)
Entrée = 8€
Plat = 15€
Dessert = 6€
Entrée + Plat + Dessert = 25€
MENU À 36€
Mise en Bouche
__________
Roulés de jambon cru au Bibalakass,
Crème de petits pois & légumes aigres-doux
ou
Œuf coulant, coupelle de pomme gaufrée,
Tomates concassées & jus de cresson
ou
Retour de promenade:
Escargot en tempura, mousse de champignons,
Truite fumée & sponge cake d'herbes
__________
Filet de truite rose à la duxelle de champignons
Pommes billes
ou
Suprême de poulet jaune, croûte de noix et de sauge,
Confit de jeunes poireaux & polenta
ou
Vol au vent de gibier de nos forêts façon civet
Spaetzlés
__________
Dessert au Choix
Tous les plats composant le menu peuvent être servis individuellement
Entrées 18€ - Plats : 22€
MENU À 46€
Mise en Bouche
__________
Pâté en croûte de cochon, volaille et mousse de foie,
Garni de cornichons
ou
Gravelax de saumon, crème de raifort,
Pickles d'oignons
ou
Fines tranches de veau
Scampi safrané & sauce rémoulade
__________
Rognon de veau au Pinot noir
Spaetzlés
ou
Faux filet marine, quenelles ail des ours,
Légumes printaniers du maraîcher
ou
Souffle de brochet, sauce écrevisse,
Croute de pain & cébette
__________
Dessert au Choix
Tous les plats composant le menu peuvent être servis individuellement
Entrées 21€ - Plats : 27€
MENU À 56€
Mise en Bouche
__________
Foie gras de canard poêlé
Navets moelleux, jus de rose
ou
Carpaccio de Saint-Jacques
Radis infusés & fine croûte aux herbes
ou
Asperges roties aux morilles
__________
Pavé de veau, viennoise de persil, ravioles,
Méli-mélo de champignons,
Oignons & artichauts barigoule
ou
Omble chevalier à la plancha, amandes grillées,
Purée fourchette et tomates confites
ou
Magret de canard, sauce hibiscus,
Mousseline de cèleri,
Bouchons de pommes de terre
__________
Dessert au Choix
Tous les plats composant le menu peuvent être servis individuellement
Entrées 25€ - Plats : 31€
LA SURPRISE DU CHEF
Pour un moment de découverte, nous vous proposons un menu
gastronomique composé par le chef selon la saison. Renseignez-vous auprès du personnel de salle ou laissez-vous surprendre au fur et à mesure
de votre dégustation. Selon vos envies, optez pour :
-
la surprise à votre faim : 5 plats pour 65€
-
ou la surprise (presque) sans fin :6 plats pour 75€
Ce menu est servi pour l’ensemble des convives d’une même table.
Fromages
Plateau de fromages de la Vallée de Munster : 6,50€
Desserts
Fruités gourmands_____________________9, 50€
-
Fraise sur son sable fondant, ganache vanille
-
Tartelette citron meringuée
-
Finger matcha, framboises, glace de sapin
-
Crème brûlée, quelques fruits rouges, gel de fleurs de sureau
Chocolatés & Pralinés____________________9, 50€
-
Crémeux chocolat, miel, crumble café & glace caramel
-
Cylindre chocolat blanc, mousse praline,
Zestes d'oranges confits, perle de chocolat
Glaces & Sorbets______________________
-
3 boules natures_____________6,00€
-
3 boules arrosées ____________ 8,50€
-
Chantilly offerte sur demande
Framboise, caramel, citron, sésame noir, poire
Tous nos desserts sont faits maison.
Cafés & Thés
Pour leur qualité et leur origine alsacienne, nous avons choisis les cafés Reck.
Expresso 2,00€
Ristretto 1,80€
Americano 2,00€
Grand café au lait 3,30€
Cappuccino 3,50€
Irish Coffee 8,00€
Thé noir, Thé vert, Infusions au choix 2,00€