Nous suivre :
Notre équipe travaille les produits avec la rigueur et toute la créativité héritée d'un savoir-faire parfois oublié. Nous sommes fiers d'arborer le logo 'fait maison' et de mettre en valeur les saveurs saisonnières.
De plus, tous les jours vous nous proposons notre ardoise qui varie selon les arrivages et l'inspiration du chef.
Les menus ci-dessous ne sont donnés qu'à titre d'exemple et peuvent donc être différents de ceux que vous trouvez lors de votre visite.
A LA CARTE
Taxes & service compris – Boissons non comprises
Tous les plats composant les menus ci-dessous peuvent être servis individuellement.
Commencez votre bouteille de vin chez nous, terminez-la chez vous !
Taxes & service compris - Boissons non comprises
Liste des allergènes disponible sur simple demande.
Nos plats peuvent être adaptés, n’hésitez pas à demander
Taxes & service compris - Boissons non comprises
Commencez votre bouteille de vin chez nous, terminez-la chez vous !
Plats végétariens, ou existant en version végétarienne sur demande
Notre Ardoise du Midi
Du Mardi au Samedi (hors jours fériés)
Entrée = 9€
Plat = 16€
Dessert = 7€
Entrée + Plat + Dessert = 26€
MENU À 39€
Amuse Bouche
__________
Œuf coulant dans sa coupelle pommes de terre
Compotée de tomates, jus de cresson & syphon de livèche
ou
Filet de truite fumée, bibalakass
Brunoise de légumes à l’huile de noix
ou
Pâté en croûte à l’ancienne au poivre vert & aux baies de genièvre
Pickle’s d’asperge
__________
Cannelloni de courgette au brochet
Pétales de tomates confites & risotto safrané
ou
Rouelle de volaille, quenelles de moelle à la reine
Spaetzlés & croûtons
ou
Pluma de porc à la sauge Compotée de légumes & pomme de terre aux épices de chez nous
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Dessert au Choix
Tous les plats composant le menu peuvent être servis individuellement
Entrées 18€ - Plats : 22€
MENU À 49€
Amuse Bouche
__________
Retour de jardin:
Champignons, escargots frits, radis & concombre
ou
Saumon gravelax, émulsion de betterave
Blinis, gel d’herbes & oignons rouges au vinaigre
ou
Panna cotta de petits pois à la menthe
Roulé de fines tranches de veau & tuile croustillante de lard
__________
Pavé d’omble chevalier, ravioles d’ail des ours
Jus d’homardine
ou
Quasi de veau & son rognon
Sauce crèmée & Spaetzlés
ou
Magret de canard au miel & amandes
Roulé d’épinards, rouelle de pommes boulangères
__________
Dessert au Choix
Tous les plats composant le menu peuvent être servis individuellement
Entrées 21€ - Plats : 27€
MENU À 59€
Amuse Bouche
__________
Magret fumé, foie gras de canard & sa mousse
Sablé aux pétales de fleurs
ou
Carpaccio de Saint-Jacques
Légère crème au raifort & tuile au curry noir
ou
Ballottine de crevette, perles de balsamique
Fine croûte à l’artichaut & au céleri
__________
Tournedos de boeuf, marinade aux champignons noirs
Duo d’asperges & pommes confites au serpolet
ou
Turbot duxelles, semoule fine à la ciboule
Sauce beurre blanc & huile végétale
ou
Ris de veau tempura Morilles & pommes de terre fondantes
__________
Dessert au Choix
Tous les plats composant le menu peuvent être servis individuellement
Entrées 25€ - Plats : 31€
LA SURPRISE DU CHEF
Pour un moment de découverte, nous vous proposons un menu
gastronomique composé par le chef selon la saison. Renseignez-vous auprès du personnel de salle ou laissez-vous surprendre au fur et à mesure
de votre dégustation. Selon vos envies, optez pour :
-
la surprise à votre faim : 5 plats pour 69€
-
ou la surprise (presque) sans fin :6 plats pour 79€
Ce menu est servi pour l’ensemble des convives d’une même table.
Fromages
Plateau de fromages de la Vallée de Munster : 8,50€
Desserts
Fruités gourmands_____________________10, 50€
-
La fraise: mousse mascarpone, menthe, poivre & sorbet rhubarbe
-
Nuage fruit de la passion, chocolat blanc & sorbet
-
Flan caramélisé à la fleur de sureau, gel de thym, miel & citron, quelques fruits rouges
-
Finger thé matcha, vanille, sésame noir & son sorbet
Chocolatés & Pralinés____________________10, 50€
-
Entremet cacahuète, praliné & citron
Glacés_________________________ 10, 50€
-
Coupe “Perle des Vosges”: glace à la vanille, cerises amarena, Grand Marnier, chantilly & amandes
-
Parfait réglisse, poire & zéphyr café
Glaces & Sorbets______________________
-
3 boules natures_____________6,00€
-
3 boules arrosées ____________ 8,50€
-
Chantilly sur demande ________ 1,00€
Fruit de la passion, mojito, vanille, rhubarbe , framboise, sésame noir
Tous nos desserts sont faits maison.
Cafés & Thés
Pour leur qualité et leur origine alsacienne, nous avons choisis les cafés Reck.
Expresso 2,50€
Ristretto 2,50€
Americano 2,50€
Grand café au lait 4,00€
Cappuccino (mousse de lait) 4,00€
Café viennois (chantilly) 4,00€
Chocolat chaud 3,50€
Chocolat viennois 4,00€
Thé noir, Thé vert, Infusions au choix 3,00€
Irish Coffee 9,50€
Café alsacien (Marc de gewurtz et chantilly) 9,50€