Notre équipe travaille les produits avec la rigueur et toute la créativité héritée d'un savoir-faire parfois oublié. Nous sommes fiers d'arborer le logo 'fait maison' et de mettre en valeur les saveurs saisonnières.

De plus, tous les jours vous nous proposons notre ardoise qui varie selon les arrivages et l'inspiration du chef.

 

Les menus ci-dessous ne sont donnés qu'à titre d'exemple et peuvent donc être différents de ceux que vous trouvez lors de votre visite.

A LA CARTE

Taxes & service compris – Boissons non comprises 

 

Tous les plats composant les menus ci-dessous peuvent être servis individuellement.

 

Commencez votre bouteille de vin chez nous, terminez-la chez vous !

Taxes & service compris - Boissons non comprises

Liste des allergènes disponible sur simple demande.

Nos plats peuvent être adaptés, n’hésitez pas à demander

 

Taxes & service compris - Boissons non comprises

 

Commencez votre bouteille de vin chez nous, terminez-la chez vous !

Notre Ardoise du Midi

Du Mardi au Samedi (hors jours fériés)

Entrée = 6€

Plat = 12€

Dessert = 5€

Entrée + Plat + Dessert = 21€

MENU À 28€

Mise en Bouche

__________

 

Pâté en croûte de ris de veau, Pickel’s

ou

Salade de Pommes de terre, truite fumée
Émulsion de Munster

ou

Œuf coulant dans sa Coque croustillante

Concassée de Tomate
Jus & Mousse d'Herbes

__________

 

Rouelle de Volaille d’Alsace, jus au Thym
Petits pois et Gâteau de pommes de terre

ou

Quasi de veau, garniture autour de la Tomate

Spaetzlés

ou

Filet de Truite soufflé de la Pisciculture Hans

Amandes & Pommes billes

__________

 

Dessert au Choix

Tous les plats composant le menu peuvent être servis individuellement

Entrées 15€ - Plats : 18€

MENU À 36€

Mise en Bouche

__________

 

Carpaccio de veau comme un Vittelo

ou

Escargots tempura,
Crème d’Ail des Ours, Sponge cake

ou

Éventail de Gravelax d’Omble Chevalier à l’Huile de Noix,
Magret de Canard fumé

Sablé aux Herbes et Mousse Raifort

__________

 

Lotte au Chorizo,

Purée de Céleri

ou

Rognon de Veau au Pinot noir

Spaetzlés

ou

Pavé de Faux Filet de Bœuf
Cucurbitacées, Pommes dauphines

__________

 

Dessert au Choix

Tous les plats composant le menu peuvent être servis individuellement

Entrées 16€ - Plats : 21€

MENU À 48€

Mise en Bouche

__________

 

Cannelloni de Saumon à la Russe

Homard et sa pince frite

ou

Foie Gras mi cuit

Gelée de Sangria alsacienne
Chutney de Mangues

__________

 

Pigeon des Vosges

Suprême et cuisse confite, Champignons de nos Forêts

Navets, Pomme Anna

ou

Turbot duxelles

Jeunes Légumes en tempura
Sauce Choron

__________

 

Dessert au Choix

Tous les plats composant le menu peuvent être servis individuellement

Entrées 18€ - Plats : 25€

LA SURPRISE DU CHEF

 

Pour un moment de découverte, nous vous proposons un menu

gastronomique composé par le chef selon la saison. Renseignez-vous auprès du personnel de salle ou laissez-vous surprendre au fur et à mesure

de votre dégustation. Selon vos envies, optez pour :

  • la surprise à votre faim : 54€

  • ou la surprise (presque) sans fin :69€

Fromages

Plateau de fromages de la Vallée de Munster : 6,50€

Desserts

Fruités gourmands_____________________8, 50€

  • Finger Fraises & Basilic

  • Crème brûlée au Sureau, Brunoise de Fruits

  • Carpaccio de mangue & Glace au Sésame noir

 

Chocolatés & Pralinés_____________________8, 50€

  • Crémeux Chocolat, Framboises, Streussel au Grué de cacao

  • Forêt noire en cylindre


Glacés_______________________________8, 50€

  • Kougelhopf glacé au Kirsch

  • Trèfle meringué, sorbets Mojito, Framboise, Pamplemousse miel

 

Sorbets & Glaces : natures ou arrosés ; avec ou sans chantilly

  • Sésame noir – Framboise – Mojito – Chocolat – Vanille – Pamplemousse miel

Trois boules natures : 5, 50€                                Trois boules arrosées : 8, 50€


Cafés & Thés

 

Pour leur qualité et leur origine alsacienne, nous avons choisis les cafés Reck.


Expresso                     2,00€
Ristretto                      1,80€
Americano                  2,00€
Grand café au lait     3,30€
Cappuccino                3,50€
Irish Coffee                8,00€


Thé noir, Thé vert, Infusions au choix 2,00€