Menu du P âques 2018
Mise en Bouche
Kaasknepfler, Morilles et Œuf coulant, tranche de lard croustillante
ou
Médaillon de Homard, Pince frite & Magret de Canard fumé
Vinaigrette verte, Macédoine de Légumes
ou
Foie Gras de Canard cuit au Torchon, confit de Choucroute
& Gelée de Gewurztraminer
Confit de Médaillon de Veau, croûte d’herbe, Asperges Rôties & Pommes Amandin
Médaillon de Veau, croûte d’herbe, Asperges rôties & Pommes Amandine
ou
Rouelle de Râble de Lapin, Foie poêlé, Carotte confite à la Noisette torréfié
ou
Sole poêlé, poulpe, Mousseline, concassée de Tomates & Poivrons
Plateau de fromages de la Vallée
(Supplément de 4 euros)
Tartelette au citron meringuée
ou
Carpaccio de Mangue & ses Sorbets, Mojito, Mangue, Coco
ou
Soupe de Rhubarbe, Salade de Fraises, meringue
Prix : 42.00 € par personne
Taxes et service compris Boissons non comprises