Menu de Noël  2018

 

Mise en Bouche

Bisque de Homard & leurs Ravioles, Tomates confites

dés de Homard
ou
Foie Gras de Canard cuit au Torchon, Déclinaison de Betteraves rouges
ou
Homard Pince frite, Cromesquis, Chutney de Sauge ananas

 

 

Chantilly verte et Magret fumé

Omble chevalier à la plancha, Sauce Choron & Ravioles d’écrevisses
ou
Lapin à la Royale, Foie Gras, Potiron & Spaetzlé
ou
Pavé de Faux Filet Vintage, Croûte de Truffe d’automne,
Pommes boulangères & Légumes

 

Plateau de Fromages de la Vallée de Munster
(supplément de 5,50€)

Carpaccio de Mangue & ses Sorbets, Mojito,
Pomme verte & Framboise
ou
Mille feuilles Chocolat, Mousse & brunoise de Poire
ou

Roulé de Pommes tiède, sur fond de spéculos,
glace Caramel.

 

Assiette de Winachts Bredler

 

 

Prix : 42.00 € par personne

Taxes et service compris - Boissons non comprises

Réservations par téléphone :

22 route du Gashney

68380 Muhlbach sur Munster

Alsace, France

+33 (0)3 89 77 61 34
perledesvosges@wanadoo.fr

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